Trang chủ  |  Tin mới  |  Hỏi đáp  |  Sơ đồ site  |  Hộp thư     TIẾNG VIỆT  |  ENGLISH
TỔNG QUAN
Hệ thống các cơ quan làm công tác dân tộc Hoạt động của UBDT Văn kiện của Đảng về Chính sách dân tộc Bác Hồ với đồng bào DT Đại biểu Quốc hội là người DTTS các khóa Các Dân tộc Việt Nam Ấn phẩm về lĩnh vực công tác dân tộc Văn bản về lĩnh vực Công tác dân tộc
TIN MỚI
Dân tộc Online Tin Hoạt động Chủ trương - Chính sách Thời sự - Chính trị Nghiên cứu - Trao đổi Kinh tế - Xã hội Y tế - Giáo dục Văn hoá - Thể thao Công nghệ - Môi trường Pháp luật Quốc tế
TÌM KIẾM

LIÊN KẾT

 
Uống rượu tà vạt với già làng Bnướh Goi

 21/03/2008

Già làng Bnướh Goi trèo lên giàn lồ ô nhanh nhẹn như con sóc rừng.

Ông già Tà Vạt là biệt danh của Bnướh Goi 78 tuổi. Ông là chuyên gia cất rượu tà vạt nổi tiếng từ một loại cây đoát ở một góc rừng Trường Sơn Đông năm xưa. Để thoả tính tò mò, chúng tôi theo đường 604 phóng lên xã Ating (huyện Đông Giang, tỉnh Quảng Nam) - nơi trú ngụ của hai vợ chồng ông già Tà Vạt. Trong lúc ngồi chờ, anh Bnướh Vớt - con trai ông già Tà Vạt, lấy con dao leo lên “giàn tà vạt” chặt một cuống buồng trái và hứng nước mang xuống cho chúng tôi nếm thử. Anh cho biết thứ nước này chưa được bỏ men. Một vị ngòn ngọt, thơm dìu dịu, phảng phất mùi hương đường thốt nốt...

Rồi cũng gặp được ông già Tà Vạt vừa đi thăm rẫy về cùng bà vợ là Calau Bếu, tuổi đã cao nhưng họ còn khoẻ mạnh, hồng hào. Ông đưa chúng tôi đi xem ông lấy rượu tà vạt từ đám cây tà vạt cao to, vạm vỡ, mọc ở một cái hố trước nhà. Để leo lên chỗ lấy rượu, ông đã dựng một giàn cây lồ ô, buộc lại với nhau bằng những nuộc mây chắc nịch. Ông thoăn thoắt leo lên như sóc rừng, tháo các ống lồ ô có rượu đổ vào trong cái can nhựa loại 10 lít màu trắng, rồi đặt ống lồ ô vào vị trí cũ . Ông mời chúng tôi trèo lên giàn để tham quan “cơ sở” cất rượu của ông và nếm rượu tà vạt “tươi” trên ấy. Một cảm giác thơm ngọt, tê tê đầu lưỡi làm chúng tôi ngây ngất. Để được an toàn, ông vui vẻ mời chúng tôi xuống giàn và ngồi dưới sàn nhà để tiếp tục thưởng thức rượu tà vạt. Quả là loại rượu lạ, rất thơm ngon, hấp dẫn, có màu vàng đục đang sủi tăm trong ly, tựa như rượu sâm banh thì phải? Bên chén rượu thơm nồng, ông già Tà Vạt” say sưa kể về quy trình làm rượu tà vạt.

Cây tà vạt giống như cây dừa, người Kinh đặt tên là “dừa núi” hay còn gọi là cây đoát, sau này được biết, nó có tên khoa học: Arrenga sacchariferasp, là loại cây thân to khoẻ, nhiều đốt dày, lá thưa, rễ chùm và sống ở gần khe, hố, để hút nước nuôi cây. Lá cây tà vạt còn dùng để lợp nhà, lợp chuồng gia súc... Tất nhiên, cái đặc sắc và hấp dẫn nhất của cây là làm rượu tà vạt. Người Cơ-tu gọi là Buoh tà vạt (rượu tà vạt). Chỉ cần cho chất dịch thơm, ngọt... từ buồng trái của cây tà vạt lên men là sẽ được loại rượu rất thơm ngon và bổ dưỡng, rượu có vị ngọt, đắng nhẹ, khay khay... làm tê tê đầu lưỡi, là loại rượu “khai vị” rất tuyệt và không thể thiếu trong gia đình, lễ hội, ngày Tết của đồng bào dân tộc Cơ-tu. Đặc biệt, để “lai rai” với món chà vá thì càng tuyệt. Chà vá là món được chế biến từ thịt hoặc cá... cùng quả, trái, rau, ớt, tiêu rừng... cho vào trong ống lồ ô và đốt bên ngoài, bên trong ống dùng cọng mây có gai thọc cho nhuyễn, khi chín ăn thơm, béo, bùi... khá ngon. Hai món này thường “đi đôi” với nhau để đãi khách quý.

Cây tà vạt cho rượu rất lâu, có thể trên dưới ba tháng mới hết. Trung bình mỗi cây Tà vạt lấy được chừng 400 lít rượu. Tà vạt ra hoa kết trái ở trên thân hầu như quanh năm, trừ buồng trái đầu tiên để làm giống, số buồng còn lại trên cây, lần lượt từng buồng người ta khai thác nên có thể nói rằng, đây là nguồn chất liệu cho phép người Cơ-tu sản xuất rượu quanh năm .

Ngoài ra, hàng chục cây tà vạt to lớn, vạm vỡ, xanh mát cả một góc rừng đại ngàn Trường Sơn hùng vĩ với những giàn lồ ô ngang dọc, tạo thêm khoảng không gian độc đáo, lạ mắt, nhuộm màu huyền bí. Thời gian qua, nhiều du khách tò mò đến tham quan “mô hình” làm rượu của ông, sau khi thưởng thức miễn phí loại rượu này, họ còn mua về làm quà tặng bạn bè, người thân.


Bài và ảnh: Lê Quốc Kỳ

[ Quay lại ]
Các tin khác
 
  • Thanh Hóa xây dựng làng, xã văn hóa gắn việc bảo tồn phát huy giá trị văn hóa truyền thống (03/2008)
  •  

     

    THÔNG BÁO

    Quyết định Ban hành Quy định công tác số hóa văn bản đi, đến của Ủy ban Dân tộc (Xem nội dung chi tiết tại đây)

    Thông báo về việc quản lý hộp thư điện tử của Ủy ban Dân tộc nhằm đảm bảo an ninh, an toàn thông tin. Nội dung chi tiết xem tại đây

    TÌM NHANH

    TIN MỚI CẬP NHẬT

     
    Hội nghị tham vấn ý kiến các Bộ, ngành vào dự thảo văn kiện Chương trình 135 giai đoạn III

     
    9 nhóm giải pháp chủ yếu thực hiện Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội 2013

     
    Hà Giang: Năm 2012 có 6.748 hộ thoát nghèo 

     
    Ngành Công tác Dân tộc: Dấu ấn năm 2012

     
    Thực trạng và một số giải pháp nhằm quản lý, sử dụng đất đai có hiệu quả  ở Tây Nguyên 

    THÔNG TIN NỘI BỘ

    DB điện thoại nội bộ
    Danh sách cán bộ UB
    Thư viện điện tử
    CD 60 năm công tác DT
    CEMA trên đĩa CDROM
    CD đào tạo CNTT - CT135
    CEMA trên UNDP
    Năm quốc tế về miền núi

    THÀNH VIÊN
    Người online:
    Khách:
    Thành viên:
    Tổng số: 0
    Số người truy cập: 61,477,964


    Cơ quan chủ quản : Uỷ ban Dân tộc. Giấy phép số : 455/GP-BC do Cục Báo chí - Bộ Văn hoá Thông tin cấp ngày 18/10/2004.
    Bản quyền thuộc Ủy ban Dân tộc. Địa chỉ : Số 80, Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại : 04.37333511.
    Khi đăng ký tài khoản người dùng trên website này, bạn đồng ý rằng bạn đã chấp nhận Chính sách đảm bảo an toàn thông tin cá nhân.
    Website xem tốt nhất ở trình duyệt IE 5 trở lên, màn hình có độ phân giải 800x600 & Flash Player 8.
    Phát triển dựa trên mã nguồn của phpNuke.
    Execution time: 0.2 secs