Trang chủ  |  Tin mới  |  Hỏi đáp  |  Sơ đồ site  |  Hộp thư     TIẾNG VIỆT  |  ENGLISH
TỔNG QUAN
Hệ thống các cơ quan làm công tác dân tộc Hoạt động của UBDT Văn kiện của Đảng về Chính sách dân tộc Bác Hồ với đồng bào DT Đại biểu Quốc hội là người DTTS các khóa Các Dân tộc Việt Nam Ấn phẩm về lĩnh vực công tác dân tộc Văn bản về lĩnh vực Công tác dân tộc
TIN MỚI
Dân tộc Online Tin Hoạt động Chủ trương - Chính sách Thời sự - Chính trị Nghiên cứu - Trao đổi Kinh tế - Xã hội Y tế - Giáo dục Văn hoá - Thể thao Công nghệ - Môi trường Pháp luật Quốc tế
TÌM KIẾM

LIÊN KẾT

 
Tết miệt vườn Nam bộ

 02/02/2005

Ở miệt vườn Nam Bộ còn có tục bói dưa hấu đầu năm. Sáng mồng một Tết, người nhà cử người bổ quả dưa để lấy hên xui. Nếu thấy quả dưa đỏ ruột thì tin tưởng trong năm mới vận hạn sẽ đỏ, gặp nhiều may mắn, mọi việc hanh thông, chính vì vậy mà người đi sắm Tết phải sành các loại dưa. Dưa hấu cũng có nhiều loại, có loại thì quả tròn vo, có loại thì quả dài, có loại ruột đỏ tươi và có loại ruột vàng như nghệ. Nổi tiếng nhất là dưa hấu Cao Lãnh, Bạc Liêu, Trà Vinh và Trảng Bàng (Tây Ninh).

    Cũng nhờ thiên nhiên ưu đãi miệt vườn nhiều thứ quả ngon ngọt cho nên mâm ngũ quả ngày Tết cũng rất đa dạng và phong phú. Ngoài mâm ngũ quả đặt trên bàn thờ còn có mâm ngũ quả đặt trên bàn khách như để tô điểm cho màu sắc ngày xuân thêm tươi đẹp. Mâm ngũ quả ở miệt vườn gồm có đu đủ, chùm sung, cam mật ở Cái Bè (Tiền Giang), vú sữa (Cần Thơ), bưởi (Biên Hoà), mận roi (Mỹ Tho), quýt đường Vĩnh Long, sầu riêng, dứa, cóc, sa bô chê, măng cụt... Nhà khá giả thì tìm cho được xoài Cao Lãnh thơm ngon và rất có giá trị như đúng với câu ca:

Xoài nào ngon bằng xoài Cao Lãnh,
Vú sữa nào ngọt bằng vú sữa Cần Thơ

    Có nhà thì bày mâm ngũ quả theo sự mong ước “cầu vừa đủ xài” gồm đủ bốn loại quả: cầu (mãng cầu), đủ (đu đủ), vừa (dừa), xài (quả xoài).

    Khoảng 29-30 Tết, nhà nào cũng cố gắng nấu cho được nồi bánh tét, trước là để cúng ông bà, tổ tiên, sau là để cả nhà dùng bữa. Ở Nam Bộ, ba loại bánh “chủ lực” là bánh tét, bánh tráng và bánh phồng, nhà nào cũng có.

    Bánh tét ở Nam Bộ rất to đòn, mỗi đòn nặng cả ký. Bánh tét Nam Bộ rất đặc biệt, gạo nếp gói bánh được ngâm vào nước lá dứa cho xanh, còn nhân thì làm bằng tôm khô, lạp xường, cơm dừa. Bánh tét thường ăn kèm với thịt kho tàu hoặc ăn với dưa món, dưa kiệu là hai món dưa rất được người miệt vườn ưa thích.

    Món thịt kho tàu thường kho chung với trứng vịt muối, ngoài ra còn có thịt hầm nhừ, heo quay, mướp đắng (khổ qua) dồn thịt nạc, nem và bì. Cá lóc thì đem nấu ám hay nướng trui nhâm nhi với rượu gạo, một loại rượu ngon sản xuất tại địa phương.

    Ngày Tết, người Miệt vườn rất thích chơi hoa, chơi kiểng. Hoa mai vàng là loại hoa phổ biến ở phương Nam. Hầu như nhà nào cũng có vài gốc mai trước ngõ, trong vườn. Ngoài ra còn có hoa vạn thọ, hoa cúc, hoa huệ, hoa hướng dương, hoa thược dược... Trong các loại hoa thì hoa vạn thọ chiếm ưu thế hơn cả. Vạn thọ thuộc loại hoa bình dân nhưng chiếm một vị trí trang trọng trên bàn thờ tổ tiên và trên các điện thờ ở chùa chiền, miếu mạo.

    Đã nói hoa thì phải nói kiểng. Thị trường cây kiểng trong ngày Tết ở đây rất phong phú do nhu cầu thưởng thức của người dân ngày càng cao. Miệt vườn Nam Bộ là quê hương của các loại cây kiểng được cả nước biết đến. Thị trường cây kiểng ở đây rất sôi động vào những ngày cận Tết.

    Chính vì thế mà hương vị Tết ở Nam Bộ rất độc đáo, là nét đặc trưng của văn hóa miệt vườn mang màu sắc và hương vị của đồng chua nước mặn, vừa dân dã vừa thị thành, tuy không cầu kỳ nhưng rất đầy đủ, thoải mái trong không khí ngày xuân ấm áp của đất trời phương Nam./.

Bài và ảnh: Tùng Quân

[ Quay lại ]
Các tin khác
 
  • Xuân về trên dải biên cương (02/2005)
  •  
  • Lịch que của đồng bào Mường (05/2009)
  •  
  • Một số sự kiện kinh tế - xã hội nổi bật trong năm 2004 (02/2005)
  •  
  • Con Gà trong tâm thức dân tộc (02/2005)
  •  
  • Tục treo tranh dân gian ngày tết (02/2005)
  •  
  • Hồn quê ngày Tết (02/2005)
  •  
  • Hoàng Thành Thăng Long niềm tự hào dân tộc (02/2005)
  •  
  • Xuân về trong những ngôi nhà đại đoàn kết (06/2009)
  •  
  • Những vị vua, chúa Việt Nam cầm tinh con gà (02/2005)
  •  

     

    THÔNG BÁO

    Quyết định Ban hành Quy định công tác số hóa văn bản đi, đến của Ủy ban Dân tộc (Xem nội dung chi tiết tại đây)

    Thông báo về việc quản lý hộp thư điện tử của Ủy ban Dân tộc nhằm đảm bảo an ninh, an toàn thông tin. Nội dung chi tiết xem tại đây

    TÌM NHANH

    TIN MỚI CẬP NHẬT

     
    Hội nghị tham vấn ý kiến các Bộ, ngành vào dự thảo văn kiện Chương trình 135 giai đoạn III

     
    9 nhóm giải pháp chủ yếu thực hiện Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội 2013

     
    Hà Giang: Năm 2012 có 6.748 hộ thoát nghèo 

     
    Ngành Công tác Dân tộc: Dấu ấn năm 2012

     
    Thực trạng và một số giải pháp nhằm quản lý, sử dụng đất đai có hiệu quả  ở Tây Nguyên 

    THÔNG TIN NỘI BỘ

    DB điện thoại nội bộ
    Danh sách cán bộ UB
    Thư viện điện tử
    CD 60 năm công tác DT
    CEMA trên đĩa CDROM
    CD đào tạo CNTT - CT135
    CEMA trên UNDP
    Năm quốc tế về miền núi

    THÀNH VIÊN
    Người online:
    Khách:
    Thành viên:
    Tổng số: 0
    Số người truy cập: 60,552,815


    Cơ quan chủ quản : Uỷ ban Dân tộc. Giấy phép số : 455/GP-BC do Cục Báo chí - Bộ Văn hoá Thông tin cấp ngày 18/10/2004.
    Bản quyền thuộc Ủy ban Dân tộc. Địa chỉ : Số 80, Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại : 04.37333511.
    Khi đăng ký tài khoản người dùng trên website này, bạn đồng ý rằng bạn đã chấp nhận Chính sách đảm bảo an toàn thông tin cá nhân.
    Website xem tốt nhất ở trình duyệt IE 5 trở lên, màn hình có độ phân giải 800x600 & Flash Player 8.
    Phát triển dựa trên mã nguồn của phpNuke.
    Execution time: 0.2 secs