Trang chủ  |  Tin mới  |  Hỏi đáp  |  Sơ đồ site  |  Hộp thư     TIẾNG VIỆT  |  ENGLISH
TỔNG QUAN
Hệ thống các cơ quan làm công tác dân tộc Hoạt động của UBDT Văn kiện của Đảng về Chính sách dân tộc Bác Hồ với đồng bào DT Đại biểu Quốc hội là người DTTS các khóa Các Dân tộc Việt Nam Ấn phẩm về lĩnh vực công tác dân tộc Văn bản về lĩnh vực Công tác dân tộc
TIN MỚI
Dân tộc Online Tin Hoạt động Chủ trương - Chính sách Thời sự - Chính trị Nghiên cứu - Trao đổi Kinh tế - Xã hội Y tế - Giáo dục Văn hoá - Thể thao Công nghệ - Môi trường Pháp luật Quốc tế
TÌM KIẾM

LIÊN KẾT

 
Hương vị trăm miền

 01/02/2005

     Thịt gà nướng trong ống tre tươi

     Mổ loại gà mái tơ, gà tập gáy chặt từng  miếng nhỏ, trộn ướp cùng gia vị bản địa, một ít cơm cháy khô bẻ vụn, cho vào từng ống tre tươi, đổ nước vừa phải, miệng ống bịt kín bằng lá dong, chọc thủng một chỗ thông hơi, ống thịt được nướng trên lửa hồng, vừa lửa, khi nước sôi lấy que trọc đều, nướng càng lâu thịt càng dừ, càng ngon. Món ăn này làm công phu, tỉ mỉ nên thường chỉ vào dịp Tết Nguyên Đán, cúng cơm mới, và khi có khách quý lên sàn thăm nhau.

    Làm món gà nướng trong ống tre cũng là dịp thử thách chàng rể tương lai, nướng thế nào cho ống tre không bị cháy, có thể dùng lại mới là loại trai tài xứng đáng là rể của gia đình.

    Đây là món ăn ngon, nên khi ăn bố vợ đi qua không thấy (ải ta pay cai bấu hên) nên quên cả mời (Lưm lé ải ta êm nai).

    Gà tần nấu cách thuỷ: (cáy mán mọk)

    Cũng là loại gà tơ, mổ chặt từng miếng nhỏ trộn các loại gia vị sẵn có trong vườn, ngoài nương, kể cả hoa ban, hoa chuối rừng băm thái nhỏ, và bột gạo nếp, dùng lá dong hay lá chuối rừng gói từng phần thịt thành đùm, túm buộc chặt, xếp vào chõ xôi, đáy chõ đặt một cái bát để hứng nước thịt rỏ xuống. Phải dùng củi gỗ than hồng nhiệt độ cao, không dùng củi tre, để xôi thịt gà.

    Khi thịt chín, để nguyên trong chõ, khi ăn mới nhắc ra, đặt từng túm thịt trên đĩa mở ra mời ông, bà, bố mẹ hoặc khách quý thưởng thức.

    Món gà cách thuỷ rất dừ, dậy mùi thơm nguyên chất, đậm ngọt hấp dẫn, hương vị khác hẳn gà tần qua ninh nấu trong nồi, thịt nhạt, bã, vì đã biến ra  hết nước.

Tô Linh

[ Quay lại ]
Các tin khác
 
  • Hương vị trăm miền (02/2005)
  •  
  • Phong tục đón năm mới của một số dân tộc (02/2005)
  •  
  • Múa xoè Tả Chải - Bắc Hà (02/2005)
  •  
  • Khu dân cư văn hoá vùng đồng bào Khmer (02/2005)
  •  
  • "Túm hoa chuối rừng" của người Mường (03/2005)
  •  
  • Phong tục hôn nhân của người Vân Kiều (02/2005)
  •  
  • Lễ hội cầu mùa của người Sán Chí (02/2005)
  •  
  • Phong tục Tết của người Dao - Lù Gang (02/2005)
  •  
  • Lễ cơm mới của người Gia - Rai (02/2005)
  •  
  • Văn nghệ chợ cần được duy trì, củng cố (02/2005)
  •  

     

    THÔNG BÁO

    Quyết định Ban hành Quy định công tác số hóa văn bản đi, đến của Ủy ban Dân tộc (Xem nội dung chi tiết tại đây)

    Thông báo về việc quản lý hộp thư điện tử của Ủy ban Dân tộc nhằm đảm bảo an ninh, an toàn thông tin. Nội dung chi tiết xem tại đây

    TÌM NHANH

    TIN MỚI CẬP NHẬT

     
    Hội nghị tham vấn ý kiến các Bộ, ngành vào dự thảo văn kiện Chương trình 135 giai đoạn III

     
    9 nhóm giải pháp chủ yếu thực hiện Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội 2013

     
    Hà Giang: Năm 2012 có 6.748 hộ thoát nghèo 

     
    Ngành Công tác Dân tộc: Dấu ấn năm 2012

     
    Thực trạng và một số giải pháp nhằm quản lý, sử dụng đất đai có hiệu quả  ở Tây Nguyên 

    THÔNG TIN NỘI BỘ

    DB điện thoại nội bộ
    Danh sách cán bộ UB
    Thư viện điện tử
    CD 60 năm công tác DT
    CEMA trên đĩa CDROM
    CD đào tạo CNTT - CT135
    CEMA trên UNDP
    Năm quốc tế về miền núi

    THÀNH VIÊN
    Người online:
    Khách:
    Thành viên:
    Tổng số: 0
    Số người truy cập: 64,651,680


    Cơ quan chủ quản : Uỷ ban Dân tộc. Giấy phép số : 455/GP-BC do Cục Báo chí - Bộ Văn hoá Thông tin cấp ngày 18/10/2004.
    Bản quyền thuộc Ủy ban Dân tộc. Địa chỉ : Số 80, Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại : 04.37333511.
    Khi đăng ký tài khoản người dùng trên website này, bạn đồng ý rằng bạn đã chấp nhận Chính sách đảm bảo an toàn thông tin cá nhân.
    Website xem tốt nhất ở trình duyệt IE 5 trở lên, màn hình có độ phân giải 800x600 & Flash Player 8.
    Phát triển dựa trên mã nguồn của phpNuke.
    Execution time: 0.2 secs