Trang chủ  |  Tin mới  |  Hỏi đáp  |  Sơ đồ site  |  Hộp thư     TIẾNG VIỆT  |  ENGLISH
TỔNG QUAN
Hệ thống các cơ quan làm công tác dân tộc Hoạt động của UBDT Văn kiện của Đảng về Chính sách dân tộc Bác Hồ với đồng bào DT Đại biểu Quốc hội là người DTTS các khóa Các Dân tộc Việt Nam Ấn phẩm về lĩnh vực công tác dân tộc Văn bản về lĩnh vực Công tác dân tộc
TIN MỚI
Dân tộc Online Tin Hoạt động Chủ trương - Chính sách Thời sự - Chính trị Nghiên cứu - Trao đổi Kinh tế - Xã hội Y tế - Giáo dục Văn hoá - Thể thao Công nghệ - Môi trường Pháp luật Quốc tế
TÌM KIẾM

LIÊN KẾT

 
Rượu cần từ lúa non của người Ê-đê

 21/09/2006

Hầu hết các dân tộc thiểu số ở Tây Nguyên đều có rượu cần. Nguyên liệu làm rượu chủ yếu là lương thực có thể là gạo tẻ, nếp, bắp, củ mì... Nhưng người Ê-đê ở Đăk Lăk có loại rượu cần đặc biệt được làm từ lúa non mới vào mẩy.

Khi bông lúa vẫn còn xanh, hạt gạo bên trong còn mềm người ta đã cắt đem về để cả bông hấp cho chín kỹ, dàn ra một tấm lá chuối để nguội bớt, sau đó giã dập men lá (lá cây rừng dùng làm men) phủ lên trên và dùng tấm lá khác đậy lên rồi đắp cho kín để ủ. Sau 3-4 ngày mở ra nếu thấy mùi cay nồng thì bị nặng men cần bỏ bớt lớp lá men trên mặt, thấy mùi thơm ngòn ngọt của rượu là vừa men thì lót dưới đáy ché một lớp trấu sạch dày khoảng 7-8cm và đổ tất cả vào ché đậy kỹ. Nắp đậy không phải bằng sành hay bịt nilon kín, mà phủ lên miệng ché vài lớp lá rồi đốt tro tranh nhào với đất sét trét dày lại. Theo những người thường làm loại rượu này thì nắp bằng tro, đất rượu còn có thể giao hòa với không khí bên ngoài làm rượu ngon hơn. Sau đó đem để trong góc nhà hay chỗ tối và phải để ít nhất 100 ngày mới đến cữ được uống, nếu uống trước rượu vẫn còn mùi của rơm tươi, trái lại càng để lâu càng ngon, có hũ rượu để vài ba năm.

Rượu lúa non rất hiếm bởi mỗi năm người Ê-đê thường chỉ trồng một vụ lúa, nên chỉ để dành cho những lễ hội đặc biệt quan trọng và uống ở nơi tổ chức đông người như cúng mùa làm đất, cúng mừng lúa mới, cúng thần chiêng... chứ bình thường không bao giờ tự nhiên đem ra uống. Trước khi uống chủ nhà khấn Giàng và mời các thần linh về chứng kiến rồi khui nắp hút ra nửa chén rượu cốt để trên bàn cao hoặc bàn thờ, sau đó mời già làng hoặc người khách cao tuổi nhất đổ nước, cắm cần uống trước, rồi mới tới chủ nhà và những người tiếp theo. Rượu cần lúa non uống rất ngon, rất thơm mùi gạo mới và phảng phất mùi của rơm, gợi cho ta cảm giác như đang ngồi giữa một rẫy lúa đang trổ bông. Là rượu quý hiếm như vậy, mỗi người chỉ được thưởng thức một lần vít cần mà thôi.

K' Sim Hậu

[ Quay lại ]
Các tin khác
 
  • Kon Tum: Tiến độ thực hiện dự án hỗ trợ, phát triển dân tộc Brâu, Rơ Măm chậm (09/2006)
  •  

     

    THÔNG BÁO

    Quyết định Ban hành Quy định công tác số hóa văn bản đi, đến của Ủy ban Dân tộc (Xem nội dung chi tiết tại đây)

    Thông báo về việc quản lý hộp thư điện tử của Ủy ban Dân tộc nhằm đảm bảo an ninh, an toàn thông tin. Nội dung chi tiết xem tại đây

    TÌM NHANH

    TIN MỚI CẬP NHẬT

     
    Hội nghị tham vấn ý kiến các Bộ, ngành vào dự thảo văn kiện Chương trình 135 giai đoạn III

     
    9 nhóm giải pháp chủ yếu thực hiện Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội 2013

     
    Hà Giang: Năm 2012 có 6.748 hộ thoát nghèo 

     
    Ngành Công tác Dân tộc: Dấu ấn năm 2012

     
    Thực trạng và một số giải pháp nhằm quản lý, sử dụng đất đai có hiệu quả  ở Tây Nguyên 

    THÔNG TIN NỘI BỘ

    DB điện thoại nội bộ
    Danh sách cán bộ UB
    Thư viện điện tử
    CD 60 năm công tác DT
    CEMA trên đĩa CDROM
    CD đào tạo CNTT - CT135
    CEMA trên UNDP
    Năm quốc tế về miền núi

    THÀNH VIÊN
    Người online:
    Khách:
    Thành viên:
    Tổng số: 0
    Số người truy cập: 59,876,370


    Cơ quan chủ quản : Uỷ ban Dân tộc. Giấy phép số : 455/GP-BC do Cục Báo chí - Bộ Văn hoá Thông tin cấp ngày 18/10/2004.
    Bản quyền thuộc Ủy ban Dân tộc. Địa chỉ : Số 80, Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại : 04.37333511.
    Khi đăng ký tài khoản người dùng trên website này, bạn đồng ý rằng bạn đã chấp nhận Chính sách đảm bảo an toàn thông tin cá nhân.
    Website xem tốt nhất ở trình duyệt IE 5 trở lên, màn hình có độ phân giải 800x600 & Flash Player 8.
    Phát triển dựa trên mã nguồn của phpNuke.
    Execution time: 0.2 secs